Para evitar la anisakiosis se debe cocinar el pescado entre 65ºC y 70ºC en el interior de este, o bien, debemos congelarlo entre 24 y 72 horas a -22ºC.
Para completar la información que han dado mis compañeros tengo que decir que el anisakis vive en las tripas del pescado que es donde encuentra la comida. Aunque cuando el pez muere se va a la zona con carne mas cerca de las tripas, es decir, la ventresca o la cabeza.
Muy interesante el blog berta! Tendría que haberme pasado mucho antes!
Para evitar intoxicaciones de anisakiosis se debe cocinar correctamente el pescado antes de consumir y congelar a -18º durante un total de 48 horas.
ResponderEliminarPara evitar la anisakiosis se debe cocinar el pescado entre 65ºC y 70ºC en el interior de este, o bien, debemos congelarlo entre 24 y 72 horas a -22ºC.
ResponderEliminarok , MIguel y Juan, y los boquerones en vinagre? hay que congelarlo???
ResponderEliminarLos boquerones con el vinagre escurrido se deben congelar durante 72 horas para evitar la Anisakiasis.
EliminarMe encanta tu blog!
ResponderEliminarIri, animaros a leer las entradas y contestar... :-)
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarPara completar la información que han dado mis compañeros tengo que decir que el anisakis vive en las tripas del pescado que es donde encuentra la comida. Aunque cuando el pez muere se va a la zona con carne mas cerca de las tripas, es decir, la ventresca o la cabeza.
ResponderEliminarMuy interesante el blog berta! Tendría que haberme pasado mucho antes!
muy buenas aportaciones chicos, Inmaculada, estás a tiempo de seguir aprendiendo aunque estés en prácticas, mi blog es on-line!!!! un saludo,
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